La tercera edició de GastroMar l’Ampolla va tancar ahir dimarts al migdia tres dies de jornades professionals amb un ponent de luxe: el xef Joan Roca del Celler de Can Roca que va tractar de la importància de la sostenibilitat en el món de la gastronomia i va presentar diverses elaboracions de cuina marinera amb productes del mar com les algues, el plàncton, les galeres o el turbot. En esta tercera edició, GastroMar s’ha posicionat com les jornades professionals de referència al país en cuina sostenible i cuina marinera.. Per esta tercera edició de GastroMar, que va començar diumenge a l’Ampolla, han passat una quarantena de ponents entre xefs, cuiners, experts i científics.