En esta jornada de la diada de Sant Jordi, l’activitat s’intensifica més enllà de les parades de llibres i roses. Un dels sectors que registra un major volum de faena és el de les pastisseries, que esdevenen punts neuràlgics per a aquells que busquen celebrar la festivitat a través de la gastronomia. El gran protagonista a les vitrines és, sens dubte, el pa de Sant Jordi, una peça de fleca artesana que combina tradició i sabor en una recepta molt característica.
Este producte destaca per la seua elaboració a base de formatge, sobrassada i nous, ingredients que es disposen de manera que, en tallar-lo, es visualitzen clarament les quatre barres de la senyera. Tot i la popularitat d’esta recepta salada, els obradors més creatius aprofiten la diada per a presentar una àmplia gamma de productes dolços i creacions innovadores que complementen l’oferta tradicional, consolidant esta jornada com una cita imprescindible per al sector pastisser del territori.
