Es tracta d’un dels productes “verds” més bons d’aquest mes i que s’allarga fins a la primavera convertint-se, any rere any, amb la protagonista de fires, mercats i jornades amb degustacions i receptes.
És el cas de la XXII Festa de la Carxofa a Amposta on, en aquesta edició, es van servir 5.500 tastos per part dels restaurants i 1.500 per part de l’Ajuntament. Un acte que va aplegar, novament, multitud de persones per degustar aquesta hortalissa molt típica de les Terres de l’Ebre.