El xef Rafel Muria guanya el concurs de gastronomia Tonyina Roja de Balfegó

El xef Rafel Muria Franch, del restaurant Quatre Molins a Cornudella de Montsant (Tarragona), ha aconseguit la victòria del II Concurs Gastronòmic Tonyina Roja Balfegó celebrat avui al Campus de Turisme, Hostaleria i Gastronomia (CETT) de la Universitat de Barcelona. El seu plat de Royal de la Tonyina Roja Balfegó amb salsa i compota de pera, una versió molt personal i d’avantguarda d’aquesta preparació, ha estat elegit pel jurat com el millor en la ronda final, en la qual s’enfrontava als altres cinc cuiners que van superar la ronda eliminatòria prèvia.