El Mercat Municipal de Flix es convertirà este diumenge 12 i dilluns 13 de juliol en l’epicentre de la pastisseria, la fleca i la cuina dolça catalana amb una nova edició de GastroDolç Flix 2026. Esta cita gastronòmica de referència a les Terres de l’Ebre aplegarà alguns dels professionals més prestigiosos del sector contemporani, oferint un programa complet que combina tradició, innovació i talent local.
El gran atractiu d’esta edició tindrà lloc el dilluns 13 de juliol com a cloenda de luxe. Per primera vegada, el certamen reunirà dalt de l’escenari dos de les figures més importants i influents de la gastronomia dolça actual: el mestre pastisser barceloní Oriol Balaguer i Jordi Roca, el reconegut creador del màgic univers dolç d’El Celler de Can Roca. Ambdós compartiran una sessió magistral fusionada on Balaguer aportarà la seua reflexió sobre l’elegància i la tècnica , mentre que Roca presentarà «Les postres d’El Celler de Can Roca» per a mostrar el seu procés creatiu i artístic. Esta trobada es podrà seguir també en directe a través del canal de YouTube de Gastroevents Online.
Més enllà d’esta històrica cloenda, GastroDolç 2026 oferirà un recorregut ampli pels oficis dolços. La jornada inaugural del diumenge 12 arrancarà amb «La cuina de la mel», a càrrec de Rafel Muria (xef del restaurant Quatre Molins de Cornudella de Montsant) , seguida per la ponència de la quarta generació del Forn Gil de Barcelona, amb Esther Real i Gerard Gil. La reivindicació del pa artesà amb productes de proximitat arribarà amb la família Sistaré i Eduard Verdaguer , mentre que a la tarda Roger Canela (de PaPanBread de Lleida) mostrarà l’art de la brioixeria amb fruita del territori.
El talent de quilòmetre zero i de proximitat tindrà un paper protagonista destacat. El pastisser local Llorenç Peral, de la Pastisseria Els Perxis de Flix, presentarà la seua premiada Coca de Sant Joan de xocolata, guardonada com a Millor Coca de Sant Joan 2026. Així mateix, el flixanco Pau Carranza (Pastisseria Larrosa) i Àlex Lera (Sant Llehí de Cardedeu), que han sigut guanyadors dels dos darrers certàmens al Millor Pastís de Formatge de Catalunya, compartiran els secrets de la seua elaboració en una sessió conjunta.
La jornada de dilluns s’obrirà posant el focus en la formació amb l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (EPGB), amb la participació d’Elena Sans i Ivan Prats (Dolços Alemany 1912 d’Amposta). L’acte de tancament institucional comptarà amb l’alcalde de Flix, Francesc Barbero, i el director general d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia, Joan Godia. L’esdeveniment, impulsat per l’Ajuntament de Flix amb el suport del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya i la Diputació de Tarragona, referma el seu model com a eina de promoció agroalimentària a la Ribera d’Ebre amb entrada gratuïta per a tot el públic.
