La plaça del Mercat de Tortosa es convertirà en el centre neuràlgic de la gastronomia històrica els pròxims dies 17 i 18 de juliol amb la celebració de la primera edició del Renaixement Gastronòmic. Esta nova iniciativa, nascuda en el marc de la 29a Festa del Renaixement, té com a objectiu principal valoritzar la cuina autòctona, els productes locals i potenciar el sector de la restauració de la ciutat a través d’un viatge culinari al segle XVI. L’esdeveniment pretén fusionar de manera innovadora la recreació històrica amb la promoció econòmica del territori.
Durant estos dos dies de celebració, l’espai comptarà amb una infraestructura completament adaptada per a l’ocasió, on el públic podra seguir de prop la preparació de les receptes gràcies a la instal·lació d’un gran escenari. Les demostracions de cuina en directe o show cookings estaran protagonitzades per cuiners de la ciutat que faran servir estris i ingredients propis de l’època renaixentista, difonent la tradició darrere de cada elaboració.
La implicació del teixit de restauradors de la capital del Baix Ebre és absoluta en esta cita, coordinant receptes úniques recuperades dels receptaris clàssics i adaptant-les als estàndards actuals de qualitat, visibilitzant així la rigorosa faena que fan els professionals locals.
A més d’estes exhibicions culinàries, el públic assistent podrà gaudir de tastos gratuïts de productes típics de l’època i de la participació especial de la reconeguda cuinera Ada Parellada, que apadrinarà la proposta. Per tal d’allargar l’impacte d’este projecte, els restaurants participants incorporaran estos plats històrics a les seues cartes durant tot el mes de juliol, permetent que l’experiència arribe a un ventall més ampli de comensals.
