El món de la gastronomia ha fixat la seua mirada este dilluns al Parc Samà, on s’ha celebrat la gran final de la primera edició del Cambrils Galera Challenge Repsol. El xef Josep Queralt Sales, natural d’Ulldecona, s’ha alçat amb la victòria en este certamen de cuina creativa que busca elevar el prestigi d’un producte tan emblemàtic com la galera. Queralt, que actualment exercix com a cap de cuina del restaurant Vinum, ubicat al Gran Hotel Mas d’en Bruno a Torroja del Priorat, ha demostrat una mestria absoluta en el tractament del producte.
La seua proposta guanyadora ha consistit en una galera de Cambrils presentada en dues coccions, harmonitzada amb un suquet emulsionat i carxofes de temporada. Esta elaboració no només li ha permès endur-se el xec de 3.000 euros del primer premi, sinó que també ha captivat el jurat fins al punt de rebre les mencions especials a la tradició i a la millor integració de productes locals.
El nivell del concurs ha estat molt alt, amb un podi que reflectix el talent present a tota la costa catalana. El segon premi, valorat en 1.000 euros, ha estat per a Paula Malapeira, representant l’Hotel Sofitel Barcelona, amb un tàrtar temperat de galera. El tercer lloc l’ha ocupat Claudia García, alumna de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, reafirmant el paper de la institució en la formació de nous talents. García ha sumat també una menció a la innovació i creativitat.
La competició ha seguit un rigorós format de tast a cegues, garantint l’objectivitat d’un jurat d’experts que ha tingut en compte paràmetres com el gust, la complexitat tècnica i l’estètica de la presentació. L’esdeveniment, que compta amb el patrocini de Repsol i el suport de l’AEHT, naix amb la voluntat de consolidar-se en el calendari culinari.
Este certamen, impulsat pel Patronat de Turisme de Cambrils, perseguix un objectiu clar: posicionar la galera com un producte d’alta cuina i reafirmar el municipi com la capital gastronòmica de la zona, atraient visitants i professionals del sector.
