A ‘La barca de l’Andreu’, tastem la truita de riu a Tavascan des de diferents punts de vista. Joan Coromines, que ens explica el significat de Tave i Azcan que fan referència a “el del final, sota els ports”. Tot seguit, entrevistem en Julià, que ens mostra com es pesquen les truites de riu i ens parla dels dos tipus que hi conviuen: la truita autòctona i l’americana. També ens apropa a la biologia d’aquest peix i a les seves característiques, clau per entendre’n la qualitat. Coneixem la història de la piscifactoria de Tavascan, un projecte familiar aixecat amb molt d’esforç que ha convertit la truita en un producte de referència. I tanquem el programa a la cuina, on el xef Ivan Pascual, del restaurant Ca La Ferratina, ens ensenya maneres creatives i diferents de cuinar aquest producte tan autèntic, fugint de les receptes de sempre.
