Flix ha tornat a convertir-se este cap de setmana en la capital de la pastisseria catalana amb la celebració de GastroDolç 2026, una edició que ha reunit alguns dels noms més destacats del sector i que ha servi, en l’acte de cloenda, per anunciar la creació dels Premis Nacionals de Pastisseria, que celebraran la seva primera edició l’any 2027.
Durant dos dies, el Mercat Municipal de Flix ha acollit demostracions, ponències i sessions en directe protagonitzades per professionals de referència com Oriol Balaguer, Xecma Misut, Rafel Muria, Roger Canela, Àlex Lera, Pau Carranza o Llorenç Peral. Tots ells han coincidit a reivindicar la vigència d’un ofici que viu un bon moment, però que necessita garantir el relleu generacional i preservar la tradició artesanal.
La jornada de cloenda ha tingut com a protagonista el mestre pastisser Oriol Balaguer, que ha defensat una pastisseria basada en el sabor, l’equilibri, la precisió i la creativitat. Abans, Xecma Misut, de El Celler de Can Roca, ha compartit amb el públic el procés creatiu d’algunes de les postres més emblemàtiques del restaurant gironí, recollint el testimoni de Jordi Roca, que no ha pogut participar per una intervenció quirúrgica i ha intervingut mitjançant un missatge en vídeo.
El certamen també ha posat en valor el talent emergent, amb una destacada participació dels pastissers Pau Carranza, de la pastisseria Larrosa de Flix, Àlex Lera, de Sant Llehí, i Llorenç Peral, de la Pastisseria Els Perxis, distingit enguany amb la Millor Coca de Sant Joan de Xocolata de Catalunya.
La fleca artesana, els productes de proximitat i la innovació també han estat protagonistes de les sessions de Roger Canela, la família Sistaré, el xef Rafel Muria i representants del Gremi de Pastisseria de Barcelona, que han reflexionat sobre el futur del sector i la importància de la formació.
Un dels moments més destacats de la cloenda ha estat l’anunci del director general d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia, Joan Gòdia, de la creació dels Premis Nacionals de Pastisseria. Els guardons naixeran el 2027 amb l’objectiu de reconèixer l’excel·lència dels professionals, preservar el patrimoni gastronòmic català i impulsar les noves generacions de pastissers.
Impulsat per l’Ajuntament de Flix, GastroDolç consolida el seu model com una plataforma de promoció dels productes agroalimentaris de les Terres de l’Ebre i reforça la projecció del municipi com a referent de la gastronomia dolça catalana.
