En el conjunt de Catalunya les varietats híbrides de carxofa estan guanyant terreny a la carxofa blanca de Tudela, la varietat típica que s’ha conreat sempre. Els productors cada vegada aposten més per aquest tipus de carxofes modificades genèticament perquè són més resistents al canvi climàtic i ofereixen una productivitat més alta. En canvi, a les Terres de l’Ebre s’està mantenint majoritàriament el conreu de la carxofa blanca de Tudela, molt tendra i gustosa. El conreu d’aquestes carxofes es concentra sobretot a les poblacions de l’Aldea i Amposta. Les varietats híbrides com la Green Queen són més resistents al canvi climàtic i, a més, ofereixen una productivitat més alta i no necessiten tanta aigua ni tants herbicides.