Per Tots Sants i la Castanyada, a més dels moniatos i les castanyes, el que no pot faltar són els panellets. Amb el pas dels anys, les fleques han anat reinventant els sabors dels panellets amb la intenció de mantenir viva la tradició i que no es perdi, davant la forta emergència del Halloween. De xocolata, amb pinyons, de coco o amb castanya… Tot i la multitud de varietats que hi ha, la més venuda continua sent la de pinyons que, enguany, ha vist un increment en el preu del producte.
Els panellets són un producte registrat com a especialitat tradicional garantida (ETG) per la Unió Europea. Des del gremi de pastissers es calcula que a Catalunya es vendran uns 250.000 quilos de panellets durant la campanya de Tots Sants, que s’allarga uns dotze dies. Una tradició que ve de lluny, però que no se’n conserva cap document escrit que pugui datar el seu origen.