L’anguila és un dels productes més característics del Delta de l’Ebre. En aquest capítol de ‘Cuina amb etiqueta’, el pescador Josep Figueras, ens porta a la Pesquera de la Tancada de la Confraria de Pescadors de Sant Pere. Amb ell aprenem què el gànguil i com es capturen les anguiles que remunten desembocadura amunt. El Mercat de la Cava és el punt de trobada amb la cuinera Maria Cinta Otamendi, de l’històric restaurant ‘Vascos’ de la platja de la Marquesa. Ella ens explica com és la recepta original de l’anguila amb suc. Però atenció, perquè també podem conèixer una altra versió de la mateixa recepta. La de la cuinera aficionada, Maribel Bertomeu.
